Montag, 20. April 2009

Neun-Kräutersuppe - gesunde Leckerrei

Im Frühjahr, wenn die ersten frischen Kräuter wachsen bzw. auf dem Wochenmarkt angeboten werden, wächst auch bei mir die Lust auf Salate und Gerichte, die mit möglichst vielen Kräutern geschmacklich veredelt werden können.
Ein solches Gericht ist die "Neun-Kräutersuppe", die seit alters her aus Tradition an Gründonnerstag gegessen wird. Denn Kräuter, die an diesem Tag gegessen werden, haben nach einem alten Volksglauben besonders starke Heilwirkung. Nun ist Gründonnerstag zwar schon vorbei, aber auch jetzt gegessen hat die Suppe ihre Wirkung.

Eine Suppe aus neun Kräutern soll sogar das ganze Jahr über Gesundheit garantieren und das Fieber abhalten. Welche Kräuter in die Suppe kommen, hängt davon ab, wie weit der Frühling schon gekommen ist. Petersilie und Kerbel sollten aber auf keinen Fall fehlen.


Mein Vorschlag: Kerbel, Sauerampfer, Bärlauch, Petersilie, Brunnenkresse Dill, Koriander, Schnittlauch, Löwenzahn, Wegerich, Brennnessel.
Den Kräutern wird u.a. folgende Heilwirkung zugeschrieben:
  • Brennnessel (Úrtica spec.):
    blutreinigend, reich an Kieselerde, gut für Haut und Haar
  • Löwenzahn (Taráxacum officinále):
    anregend für Galle und Leberfunktion
  • Sauerampfer (Rúmex acetósa):
    ideales Mittel gegen Schnupfen und Katarrh
  • Spitzwegerich (Plantágo lanceoláta):
    entzündungshemmend, gegen Katarrh
  • Petersilie (Petroselínum sp.):
    viele Vitamine
  • Kerbel (Anthríscus sylvéstris):
    blutreinigend
  • Brunnenkresse (Nastúrtium officinále):
    aktiviert den Stoffwechsel
  • Bärlauch (Állium ursínum):
    gegen Arterienverkalkung sowie gegen Magen-Darm-Katarrh

Zutaten für die Suppe

  • 60 g Butterschmalz
  • 1 kleine Zwiebel
  • Verschiedene Kräuter, Brennnessel, Löwenzahn, Sauerampfer, Spitzwegerich, Petersilie
    Brunnenkresse, Bärlauch, Petersilie, Kerbel
  • 60 g Mehl
  • 1 ½ l Gemüsebrühe (kalt)

Zubereitung

Die Zwiebel andünsten. Brennnessel, Löwenzahn, Sauerampfer, Spitzwegerich, einen Teil der Petersilie und der Kerbel zugeben und mit Mehl bestäuben. Die kalte Gemüsebrühe angießen und 5 Minuten köcheln lassen. Die restlichen Kräuter zugeben. Mit einem Schuss Rahm, Pfeffer, Muskat, Salz sowie einer Prise Zucker abschmecken und alles kurz durchmixen.

Nach Belieben mit einem Häubchen geschlagener Sahne garnieren.



Freitag, 17. April 2009

Zitat zum Thema Gesundheit

Die Wartezeit, die man bei Ärzten verbringt, würde in den meisten Fällen ausreichen, um selbst Medizin zu studieren.
Dieter Hallervorden

Montag, 13. April 2009

Zitat der Woche

Da Vergänglichkeit für uns gleichbedeutend ist mit Schmerz, klammern wir uns verzweifelt an die Dinge, obwohl sie sich ständig ändern. Wir haben Angst loszulassen, wir haben Angst, wirklich zu leben, weil leben lernen loslassen lernen bedeutet. Es liegt eine tragische Komik in unserem Festhalten: Es ist nicht nur vergeblich, sondern es beschert uns genau den Schmerz, den wir um jeden Preis vermeiden wollten.
Die Absicht hinter dem Greifen ist nicht unbedingt schlecht. Es ist an sich nichts falsch an dem Wunsch, glücklich zu sein; weil aber das, wonach wir greifen, von Natur aus ungreifbar ist, schaffen wir uns immer nur Frustration und Leiden.

Sogyal Rinpoche, Das tibetische Buch vom Leben und vom Sterben

Gelesen auf Ahimsaymas Magischem Theater Blog

Freitag, 3. April 2009

Kochen mit Bauchgefühl

Der Starkoch Holger Stromberg und Abbott Deutschland veröffentlichen das erste Kochbuch für Patienten mit chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen (CED), das durch eingereichte Rezepte von Patienten mit CED inspiriert wurde. Denn Essen und Trinken gehört nicht nur zu den elementarsten Bereichen unseres täglichen Lebens, Ernährung und Genuss hat auch großen Einfluss auf unser Wohlbefinden. Dies gilt auch und insbesondere für Menschen mit einem sensiblen Organismus, wie Patienten mit chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen.

Quelle: http://www.presseportal.de

Ich kenne das Buch noch nicht. Werde es mir aber zulegen und darüber berichten. Wenn von euch jemand das Buch kennt und Infos hätte, wäre ich über einen persönlichen Bericht erfreut.

Zitat der Woche

Das Zitat zum Thema Gesundheit.

Ein gesunder Mensch ist auch nur ein Mensch, der nicht gründlich genug untersucht wurde.