Lebensmittel Imitate

Mal was ernsteres als sonst an dieser Stelle. Aber für mich als Hobby Koch und jemand, der weiß bzw. am eigenen Leib erfahren hat, wie die Qualität und Naturbelassenheit von Lebensmitteln sich auf die eigene Gesundheit auswirken können, sind die folgenden Nachrichten einfach zum Ko****.

Lebensmittelkontrollen
Wirte servieren häufig Mogelschinken
Viele Gastwirte servieren ihren Kunden billiges Schinkenimitat als angeblichen Kochschinken. Der Mogelschinken hat mit Kochschinken nicht viel gemein: Er besteht aus Stärkegel mit Fleischstückchen.
Quelle: Focus

oder

ANALOGKÄSE, GEL-SCHINKEN UND CO.
Verbraucherschützer decken Lebensmittel-Tricksereien auf
Quelle: Spiegel online

Analogkäse, Gel Schinken – für mich jetzt schon die Unwörter des Jahres.
Das hat nichts mehr mit “Lebens”mitteln zu tun.

Analogkäse auch Kunstkäse, Käse- Ersatz oder Käse- Imitat genannt, werden Käse- Imitate bezeichnet, die nicht oder nur zu einem Anteil aus Milch oder Milchprodukten bestehen. Das Milchfett wird dabei durch andere tierische oder pflanzliche Fette ersetzt, teilweise gilt das auch für Milcheiweiß.

Gel – Schinken auch Schinken- Ersatzprodukt oder Schinken- Imitat genannt – besteht aus zerkleinertem Fleisch, Fleischresten, darunter zum Teil auch Separatorenfleisch. Diese werden mit Bindegewebe, Dickungsmitteln, Bindemitteln, weiteren Zusatzstoffen und Wasser zu einem Teig verarbeitet und schließlich zu einer schnittfesten, wurstartigen Masse gegart.

Aber es wird ja noch schlimmer. “Der Käufer muss inzwischen nicht mehr nur mit Analogkäse und Formschinken rechnen, sondern auch mit gestrecktem Pesto oder Schokoladenkeksen ohne Schokolade”, sagt Silke Schwartau von der Verbraucherzentrale. “Und das nicht nur bei den Billigmarken, sondern auch bei teuren Markenartikeln.”

Das ist meiner Meinung nach einfach Betrug. Immer mehr Anbieter sparen bei ihren Produkten an den Originalzutaten und verwenden stattdessen billigere Ersatzstoffe. Und nicht nur Billiganbieter, sondern sogar Hersteller von höherpreisigen Produkten.

Die Verbraucherzentrale Hamburg hat eine pdf Liste mit Imitat Lebensmitteln veröffentlicht. zur Liste

Und was tun unsere zuständigen Behörden? “Auf dem Lebensmittelmarkt sind rechtstaatliche Prinzipien außer Kraft gesetzt”, schimpft Foodwatch-Chef Bode. “Es ist, als würde die Polizei bekannt geben, dass massenweise Falschgeld im Umlauf ist – es aber nicht aus dem Verkehr zieht, sondern den Bürgern erklärt, wie sie die Blüten erkennen können. So verhalten sich die Behörden bei Schinken-Imitat.” Sagt wohl alles.

Da hilft nur genau die Zutatenliste kontrollieren und diesen Imitatschrott liegen lassen.
Billig um jeden Preis geht gerade bei Lebensmitteln nicht.
Weder Massentierhaltung, unnötige Qual – Tiertransporte, Gen – Lebensmittel oder künstliche Imitat – Lebensmittel sind es wert, ein paar Cents zu sparen.
Ich wundere mich manchmal, was der Verbraucher sich noch alles servieren läßt, Hauptsache es ist billig. Gerade wir Crohn/Colitis Patienten sollten auf qualitativ hochwertige Lebensmittel achten und diesen billig Imitaten die rote Karte zeigen. Wünschenswert wäre, dass die zuständigen Behörden genauer auf die Einhaltung der Inhaltsstoffe Liste achten würden.